Diervriendelijke recepten
Gekaramelliseerde sjalotsoep
Benodigheden:
250 gram sjalotjes in zeer dunne ringetjes
5 gram olie
5 gram roomboter
half teentje knoflook
kwart theelepel zout
zwarte peper
halve dl Vermouth
1 liter groentenbouillon
2 eetlepels balsamico-azijn
Bereiding:
Verhit de boter en olie op een matig vuur. Voeg de sjalot, het zout en een snufje peper toe, en laat alles 20 à 30 minuten onder regelmatig doorroeren en losschrapen fruiten, totdat de sjalotjes zacht en bruin zijn.
Voeg knoflook toe en roer goed door.
Voeg Vermouth en bouillon toe en laat aan de kook komen.
Draai het vuur laag en laat ca. 20 minuten zacht doorkoken.
Voeg balsamico-azijn toe en breng op smaak met zout en peper.
Tip:
Serveer met fijngesneden verse munt en stokbrood.
« Klik hier voor alle recepten
Met een eenmalige schenking helpt u ons weer een stapje verder op weg naar een diervriendelijke samenleving.
Print deze pagina