Diervriendelijke recepten
Gegrilde groenten met tofu
Extra benodigdheden:
Bereiding:
Snijd de tofu in dunne plakken (2 per persoon) en grill ze aan twee kanten met olijfolie en zeezout tot ze mooi bruin zijn.
Doe hetzelfde met de aubergine, de courgette en de winterwortel.
Vervolgens is het een kwestie van stapelen: leg een plak tofu in de pan en smeer daar een laagje pesto overheen. Leg de mozzarella en de aubergine er met peper en zout bovenop. Dan weer een laag pesto met de courgette en de wortel. Vervolgens de tweede plak tofu met mozzarella. Leg het daarna eventueel nog even onder de grill in de oven.
Als laatste gaat de tomatencoulis eroverheen: een ontvelde tomaat met olijfolie, peper en zout, fijn gemaakt met de staafmixer. Maak het af met een beetje basilicum.
Steek eventueel voor de stevigheid een prikker door het geheel.
Tip:
Heerlijk met knapperige broodjes, salade en rijst.
Met de groenten kan gevarieerd worden.
Eet smakelijk!
« Klik hier voor alle recepten
De Dierenbescherming collecteert eenmaal per jaar. Wilt u direct iets betekenen voor de dieren in uw regio, meld u dan aan als collectant!
Print deze pagina