Eindelijk streep door het levend koken van krabben en kreeften

Er zijn van die politieke besluiten waarvan je je afvraagt waarom ze zo lang op zich hebben laten wachten. Het verbod op het levend koken van kreeften en krabben is er zo een. Dat Nederland deze dieronwaardige praktijk wil verbieden, is goed nieuws. Maar wie de wetenschap en het dierenwelzijn serieus neemt, kan daar niet stoppen.

Onderzoek laat zien dat krabben en kreeften pijn, angst en stress kunnen ervaren. Daarmee is het moeilijk vol te houden dat deze dieren zonder verdoving in kokend water mogen worden gegooid. Noorwegen, Oostenrijk en Zwitserland gingen Nederland al voor met een verbod; nu moet Nederland zorgen dat de regels ook echt consequent zijn.

Niet onbedwelmd doden

Als dieren worden gedood, moet dat zo pijnloos mogelijk gebeuren. Voor krabben en kreeften is elektrische bedwelming de best beschikbare techniek. Die methode zou daarom verplicht moeten worden gesteld volgens een wetenschappelijk gevalideerde werkwijze. Een andere dodingsmethode zonder voorafgaande bedwelming lost het probleem niet op. De norm moet dus niet alleen zijn: niet meer levend koken. De norm moet zijn: niet meer onbedwelmd doden.

Geen achterdeuren

Een verbod dat alleen koken in water noemt, is te beperkt. Krabben en kreeften kunnen ook op andere manieren levend worden bereid, bijvoorbeeld in een airfryer. De wet moet daarom niet alleen gaan over levend koken, maar over levend koken of anderszins levend bereiden. Anders verschuift het dierenleed eenvoudig van de kookpan naar een andere bereidingsmethode.

Ook de uitzondering voor particulier huishoudelijk gebruik is moeilijk te verdedigen. Als levend koken ernstig dierenleed veroorzaakt, verandert dat niet achter de voordeur. Het verbod moet daarom overal gelden. Particulieren die een levende krab of kreeft kopen, zouden het dier door de verkoper effectief moeten laten bedwelmen en doden.

Europees verband

Het dierenwelzijnsprobleem begint bovendien niet pas in de keuken. Nederland is een belangrijk distributiepunt voor levende kreeften en krabben. Tijdens transport en verkoop staan dieren langdurig onder druk: ze worden gekoeld vervoerd, vaak met vastgebonden scharen, weinig ruimte en beperkte mogelijkheden voor natuurlijk gedrag.

Daarom moet Nederland verder kijken dan een nationaal verbod op één bereidingsmethode. In Europees verband moet worden gepleit voor erkenning van tienpotige schaaldieren als wezens met gevoel en voor betere bescherming in de hele keten. Dierenwelzijn hoort niet afhankelijk te zijn van landsgrenzen.

Beleid voor de hele keten

Het verbod op levend koken is noodzakelijk, maar mag geen eindpunt zijn. Als we erkennen dat kreeften en krabben pijn, angst en stress kunnen ervaren, moeten we die kennis consequent toepassen: geen levend koken, geen levend bereiden en geen onbedwelmd doden.

Uiteindelijk vraagt echte bescherming om beleid voor de hele keten, inclusief transport en verkoop van levende krabben en kreeften. De politieke keuze is helder: neem de wetenschappelijke kennis serieus en voorkom halve uitzonderingen. Bescherm het dier, niet alleen tegen de kookpan, maar gedurende de hele weg ernaartoe.

Internetconsultatie sluit zondag

Tot zondag kan iedereen online reageren op de ontwerptekst van het verbod. Samen met de Dierencoalitie hebben wij bijgaande zienswijze ingediend.

Lees onze zienswijze