Mag het een onsje minder?

Ieder jaar een kalfje of lammetje

Want om de melkproductie op gang te houden, moet een koe elk jaar een kalfje krijgen. De helft van de kalfjes is, niet geheel verrassend, een stiertje en heeft daardoor geen nut in de melkveehouderij. Maar ook van de vaarskalfjes (de vrouwtjes) heeft een melkveehouder maar een kwart tot een derde nodig ter vervanging van de melkkoeien op het bedrijf. De ‘overtollige’ kalfjes worden op jonge leeftijd, vaak al met 14 dagen, opgehaald en naar kalvermesterijen gebracht. Transporten die uren, maar in het geval van kalfjes uit het buitenland ook dagenlang kunnen duren.

Mocht je nu denken: dan eet ik wat vaker geitenkaas. Helaas, geiten moeten net als koeien regelmatig een lammetje krijgen om melk te blijven geven en ook daar zijn de mannetjes aka de bokjes de pineut.

Kies je kaasmoment

Maar wat nu? We moeten toch voldoende eiwitten binnenkrijgen? Ten eerste hebben we niet de hoeveelheden zuivel nodig die we nu consumeren om aan onze eiwitten te komen. Het Voedingscentrum adviseert bijvoorbeeld 40 gram kaas per dag. Dat is op jaarbasis zo'n 14 kilo. Maar we eten veel meer kilo's, namelijk gemiddeld 22 kilo per jaar. En dat terwijl kaas niet alleen gezonde voedingsstoffen bevat maar ook veel vet en zout. Bewust je ‘kaasmomenten’ kiezen kan al helpen je kaasconsumptie te verminderen. Neem bijvoorbeeld doordeweeks geen kaas op brood maar bewaar kaas voor die gezellige borrel in het weekend.

100% plantaardige eiwitten

Zelfs als je helemaal geen zuivel meer zou nuttigen, zijn er genoeg plantaardige alternatieven die meer dan voldoende kunnen voorzien in onze eiwitbehoefte. Je kan kiezen voor peulvruchten en noten. Allerlei soorten zaden, soja, haver en quinoa. En ook groenten als broccoli, spinazie, asperges, avocado, bloemkool, spruitjes en boerenkool leveren, naast dat ze tjokvol vitamines en mineralen zitten, veel eiwitten.

Steeds betere kaasvervangers

Maar kaas is zo lekker! Ja, dat begrijpen we maar al te goed. En we snappen dat het lastig is om te minderen of te stoppen. Je ‘kaasmomenten’ kiezen waarbij je echt bewust geniet kan al helpen, maar ook zijn er steeds betere kaasvervangers. Zelf hebben we onlangs de ultieme vegan kaas-test gedaan en een uitvraag onder onze eigen collega's leverde verrassende tips op waarbij het water je al in de mond loopt:

• "De Violife Greek White (diverse supermarkten) als vervanging van feta is super in allerlei salades, maar bijvoorbeeld ook bij je vegan breakfast met 'scrambled eggs' en avocado."
• "Over de pasta strooi ik Parmesan Style van Way To Go (Lidl)."
• "Heerlijk op toast of uit het vuistje is de gerijpte Aged Wheel Smoked van Que Vana (Jumbo)."
• "Ik koop m'n fancy stinkende kaasvervangers voor een borrelplank bij Vega-Life in Amsterdam, die houden ook af en toe kaasproeverijtjes. Mijn favoriet is Jay&Joy Jeanne."
• "Op brood de AH Terra plantaardige plakken kaas komijn."
  
• "Vegusto No Muh Due voor de kaasfondue."
• "Ik vind de plakken 'gouda' van Lidl lekker. En qua feta vind ik de plantaardige blokjes van AH een hit!"
• "Zelf adviseer ik vaak om een paar weken kaas te schrappen en dan pas vegan kaas te proberen. Mijn favoriet is Simply V (diverse supermarkten) en dan de oude kaas: heerlijk! Met nog een beetje jam erbij maak je het helemaal af."
  
• "De No Muh kazen van Vegusto bij Veggie Deli (online) zijn de beste! Helaas niet te verkrijgen in de supermarkt. Niet-veganisten smikkelen heerlijk mee en denken soms dat het gewone kaas is. Pittig is mijn favoriet. Nog een extra kaasje die echt aan te raden is, is van Dr. Mannah's, de Chakalaka matured."
  
• "De beste vegan kazen zijn (online) te koop bij Veggie Garden in Rotterdam. Zie hier Veggie Garden Supermarket."
  
  Mijn favoriete vegan stinkkazen?
• [V] BIO REDUCCION DE - Aged with white wine reduction
• Jay & Joy Bio Vegan Maroilles Jean-Jacques
• TY'K Bio Vegan Le Petit Boucan (180g)